冻花蟹的做法
潮州人在烹制花蟹的时候，会先蒸熟，但是接下来却会冷却加冷藏，让花蟹的温度彻底降下来，这对于南方来说，端午节的热气刚好被这冻冻的花蟹平复下来，说广东人会吃，果然名不虚传。
冻花蟹的做法
冻花蟹是一道超赞的潮州菜，说到冻，其实就是在做好花蟹之后，再送入冰箱冷藏的结果，是一道十分独特的风味菜肴，可能在别的地方都吃不到呢！想自己DIY冻花蟹？妈网百科就可以帮你。
准备材料：花蟹、小葱、姜、姜丝、冰水、盐、小辣椒、大红浙醋
做法：
1、将花蟹处理干净后放入冰水中，加入适量食盐浸泡，10分钟后捞出；
2、把花蟹分解成块状，连着蟹壳一起放在蒸盘中，撒上姜葱，大火蒸10分钟；
3、把蒸好的花蟹取出，自然冷却，等到完全冷却之后放入冰箱冷藏；
4、1小时后从冰箱拿出花蟹，冻花蟹就做好了；
把姜丝和椒丝用醋汁浸泡，吃蟹肉时就可以直接蘸着吃。
冻花蟹的功效
冻花蟹其实就是用花蟹做的一道菜，花蟹属远海梭子蟹，因为外壳有花纹而被称之为花蟹，花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用，大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素都可以从花蟹中获得。
花蟹性咸寒，具有养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血等功效，在传统中医中是一种具有调理功效的食材。
花蟹对淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等都有一定的食疗功效，患有上述疾病的人群可以在日常饮食中增加一些花蟹。
花蟹还对结核病的康复大有补益，具有抗结核的功效。
哪些人不能吃冻花蟹
冻花蟹的主要材料是花蟹，这种营养又好吃的食物其实并不是每个人都适合吃的，有些人群吃了甚至会造成身体不适，或者加重本身的病情，让我们来看看哪些人不太适合吃冻花蟹吧。
1、肝炎患者
吃后容易产生腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情。
2、患有伤风感冒、发热的人
花蟹是高蛋白食物，不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
3、老年人
老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，不宜吃花蟹。
4、心血管病人
花蟹胆固醇较高，加重心血管病的发病几率。
5、过敏体质的人
食用花蟹可能会造成过敏反应。
6、脾胃虚寒者
花蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。
做冻花蟹要注意些什么
冻花蟹制作起来还是比较简单的，这道风味菜肴可以在夏季天热时品尝一下，既能解暑，又能补充营养，那么在制作冻花蟹时还要注意些什么问题呢？
TIP1.在烹制冻花蟹时加一些姜、紫苏叶之类的温补食材，可以缓解花蟹的寒性；
TIP2.在蒸花蟹的时候，不妨先用绳子把花蟹系起来，这样可以防止在蒸的时候，蟹脚都散落下来；
TIP3.花蟹的壳不好去，可以先用开水泡几分钟，这样就能很方便地取出里面的肉，不会浪费了；
TIP4.花蟹一定要买新鲜的，因为不新鲜的花蟹不仅在口感上存在差距，也会损失营养，甚至快死的花蟹还会释放毒素，在购买时就要严格把关好。
冻花蟹可以给孕妇吃吗
冻花蟹孕妇是可以适当吃一些的，但是不要吃多了，因为花蟹性寒，原本就不适合在孕期食用，尤其是中医中强调，孕妇不要吃寒性食物，而花蟹刚好就是寒性的食材，传统医学认为在孕期吃寒性食物可能造成流产，但是现代医学并不认同，因此还存在一些争议，反正大家适当吃一些是没什么关系的。
不过妈网百科还是不推荐大家经常食用花蟹，因为蟹类的水产食物很容易存在寄生虫，这些寄生虫如果没有经过彻底的高温烹煮，很容易残留在食物中，我们吃下去之后就会进入身体，而对于孕妇来说，寄生虫更加危险，尤其是对腹中的胎儿来说，甚至可能是致命的，因此建议准妈妈们少吃这类水产食物，吃的话一定要保证新鲜，而且完全熟透，才能放心食用。