奶酪蛋糕脱模
不知道宝妈们有没有这样的感觉，每次做完奶酪蛋糕，在脱模的时候总觉得不容易，甚至将奶酪蛋糕弄碎了还没脱完整，让人很是懊恼啊！加上如今网上那么多脱模工具买，到底哪种才实用呢？妈网百科今天就和大家一起学习奶酪蛋糕脱模的方法以及奶酪蛋糕脱模的工具应该如何选择，告诉你奶酪蛋糕烤开裂是怎么回事，敬请关注。
奶酪蛋糕脱模的方法
奶酪蛋糕脱模的方法有哪些？很多人在学习烘焙的时候都会遇到这个问题，特别是新手，每次烘焙好的蛋糕，到最后才发现，原来自己不会将它完整地脱模，也是醉了！下面我们就来看看奶酪蛋糕脱模的方法吧。
不是活底的怎么脱模？
1、先找来一张比容器大很多的保鲜膜，平整地铺在容器里面，压平之后使保鲜膜紧贴在容器的内壁上。
2、倒入蛋糕的底层和奶酪层，在顶层另外放上一层保鲜膜。
3、送入烤箱烤好后，先揭开最上面的那层保鲜膜，然后提起底层保鲜膜的四个边。
4、如果发现比较难提起来的话，可以用吹风筒将容器的底部和四边吹一会，然后就可以一下子将整个蛋糕拿出来了。
用活底模具怎么脱模？
用锡纸一张将活底包好，放回模具里面，将边底压紧，避免蛋糕糊倒入模具时漏出来。如果是轻奶酪蛋糕的话，脱模需要用水浴加热，记得要将整个模具包好，确保水不会从外面边底部进入里面。也可以用锡纸将整个模具从外面包裹一圈，并在模具内壁刷上黄油，酱紫水即不会进入模具了，加上内壁有一层黄油，也比较容易脱模。
奶酪蛋糕脱模的工具
吃甜甜的面包总能给人开心的感觉，但是吃奶酪蛋糕是可以表达幸福感觉的。现在不少宝妈都透露自己其实在家是个烘焙师傅，不过技术就有待提高了，说起DIY奶酪蛋糕，最让人烦恼的就是脱模。刚做好的蛋糕色香味俱全，但经过菜鸟脱模之后，简直“四肢残缺”了！
下面我们来看看奶酪蛋糕脱模的工具需要准备什么：模具、黄油、脱模刀、保鲜膜、锡纸
这些是在脱模的时候必备的工具，模具就不用说了，做蛋糕必备，如果想要做奶酪蛋糕的话，建议买椭圆形或者圆形的模具，而保鲜膜和黄油的作用都是差不多的，如果不是活底的保鲜膜，可以在倒入蛋糕糊之前在模具里面铺上一层大大的保鲜膜，然后再倒入蛋糕糊，上面继续覆盖一层；如果是用黄油的话，可以在模具的内壁上涂抹一层黄油，也比较好脱模。
奶酪蛋糕怎么做好吃
不知道小伙伴们有没有试过酱紫，每次经过点心屋，都能闻到烘焙散发出来的阵阵香甜的味道，让人欲罢不能。其实如果宝妈家里有烤箱的话，制作如此诱人的奶酪蛋糕也是很简单的呢！
做奶酪蛋糕我们得准备以下几种材料：
低筋面粉35克，奶酪110克，牛奶90克，鸡蛋130克，白砂糖35克，黄油适量，白醋适量
做美味奶酪蛋糕的秘诀：
1、将奶酪从冰箱取出放到室温下软化，然后切小块。
2、往奶酪中倒入1/2牛奶，通过隔水加热，搅拌直到奶酪光滑无颗粒，留在热水盆中备用。
3、将35克低粉倒入剩余的牛奶里面搅拌均匀备用。
4、将牛奶低粉混合浆倒入奶酪糊中搅拌直到顺滑没有颗粒感，就可以从热水中拿起来晾到微温。
5、加入蛋黄搅拌直到变成顺滑的奶酪糊备用。
6、用一个小碗，取蛋白放入，用打蛋器打至粗泡，加入白砂糖打到中性发泡（出现小弯勾状）。
7、将1/3蛋白加入奶酪糊中打发，再倒回蛋白中切拌均匀。
8、提前在室温下软化的黄油，软化到手指按压下去发现有个小孔即可，取一小块涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便烘焙后脱模。
9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻抖动几下，可以去掉气泡。
10、烤箱提前预热150度，在烤盘中加入1厘米高的冷水，放入蛋糕模具，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次）,烤完后立马脱模，少凉后进行冷藏，然后再吃，味道更好哦！
奶酪蛋糕吃多会发胖吗
每次想要减肥的宝妈，都安慰自己：吃饱才有力气减肥！对于很多美食都来者不拒，但是据悉奶酪蛋糕的热量比一般食物要高出不少，吃多容易发胖，这对于减肥中的宝妈来说简直是晴天霹雳。到底，奶酪蛋糕吃多了会发胖吗？
有数据显示，100克奶酪蛋糕里面藏着349大卡热量，也就是说我们平常吃一小块蛋糕差不多是50克的分量，就等于摄入热量175大卡。直白一点来看，如果你吃下了这50克蛋糕，就需要跳健美操一个小时才能将这些热量消耗完。
也就是说，奶酪蛋糕吃多了是会发胖的！正在减肥或者有减肥需求的宝妈们，还是少吃为宜哦。
奶酪蛋糕烤开裂是怎么回事
“OMG，刚才烤好的奶酪蛋糕，为嘛裂开了？！”在第一次烘焙学习制作奶酪蛋糕的很多小伙伴们都会碰到这个问题，刚烤好的蛋糕，拿出来之后不久就开始皲裂，样子大大地变丑了！
So，奶酪蛋糕烤开裂是怎么回事？
首先，我们做奶酪蛋糕的时候要水浴烤制，并且其中开裂的原因还要从蛋白是否打得太发了、烤箱太小而模具太接近顶部了、烤箱温度不合适以及配方等5个方面入手。
毕竟每家每户的烤箱都不同，有些菜谱说180度，可是人家烤得刚刚好，自己烤反倒焦了，或裂了，此时应该多烤制几次，别碰壁一次就退缩不干了哦！多烤几次奶酪蛋糕，逐渐摸清楚你们家烤箱的“脾气”，才能更融洽的合作呢。