清蒸花蟹的做法
清蒸花蟹的做法很是简单,但是要想蒸出一整只的花蟹就不是那么简单了。因为花蟹在蒸熟了之后它的脚很容易断掉,这样摆盘的时候就很不好看了。对于追求完美的人来说,了解清蒸花蟹的做法很有必要。那么清蒸花蟹的做法是怎样的呢?我们一起来了解下。
清蒸花蟹的做法
清蒸是一种速食法,能够将原本很复杂的食材简单化,不仅做起来简单,吃起来也很美味,口味完全可以根据自己的喜好调整,是一种人人都适宜的食用方法。清蒸花蟹亦是如此,并且,采用蒸制的方法,还能够很好的保留花蟹原有的鲜味和营养。下面我们就来说说清蒸花蟹的做法。
首先呢,需要准备一口蒸锅,然后是花蟹若干只以及葱、姜、料酒,接下来就是清蒸花蟹的做法步骤。
1、把花蟹处理干净,然后反过来放在蒸盘上,并放入葱段和姜片。
2、蒸锅中加水煮开,然后把装有花蟹的蒸盘放入,倒入少许的料酒。
3、大火蒸约20分钟的时间就可以出锅了,食用时可蘸姜醋,比较有味道。
PS:1、蒸的时候为了保证蟹的完整性,可以将蟹腿绑住。
2、具体时长要视花蟹的大小和火候来定。
清蒸花蟹的营养
清蒸花蟹很好的保留了花蟹本身的营养与口感,而说到花蟹的营养,还是蛮丰富的,包括有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等微量元素和少量的维生素,并且它的肌肉中还含有多种人体必需的氨基酸。
花蟹中的这些营养素都是维持人体正常生理活动所必须的。如蛋白质,在促进人体的生长、繁殖方面有着不可或缺的作用;钙质,在促进骨骼发育和预防骨质疏松方面有显著功效;如铁,可补充人体缺失的血液,预防贫血症等等。
除却花蟹的这些营养价值,它的药用价值也是十分强大,具有“补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血”的作用,也有记载说它可“清热、散血、续绝伤、治筋骨损伤”。
总的来说,清蒸花蟹不仅有着极高的营养价值,还具有很好的药用价值,对人体有一定的补益作用。
清蒸花蟹隔夜可以吃吗
一次蒸太多的花蟹了,可以把它放入冰箱中冷藏到第二天再吃吗?
严格上来说,隔夜的饭菜都最好不要吃,清蒸花蟹亦是如此。但实在吃不了的情况下,可以把它装入干净的密闭容器中,放入冰箱内冷藏保存,在第二天中午之前食用完毕就可以了。
如果要保存久一点,在保存的时候最好是将蟹肉与蟹黄分离出来,这样比较没那么容易感染细菌。不过保存的时间越长,营养流失得越多,鲜味也会消失殆尽。
不管怎么样,还是建议大家在吃清蒸花蟹的时候现做现吃,吃多少做多少,尽可能不要有剩余,长期这样对身体不好。
清蒸花蟹一次吃多少合适
由于花蟹为寒性食物,所以通常营养师都会嘱咐我们不宜吃多,那么清蒸花蟹呢?清蒸花蟹一次吃多少合适?
花蟹在蒸制的过程中,寒性稍微减弱(因为有姜和料酒加上蒸),但是同样不可吃多,建议一次吃不超过一斤的量(约2-4只),每周最好不超过三次。
即便清蒸花蟹的寒性比花蟹本身的寒性有所削弱,但是吃多了还是容易引起胃寒、腹泻等不良反应,所以大家在吃清蒸花蟹的时候要格外注意,可以根据这个量来考虑烹饪的数量和频次。
清蒸花蟹适合所有人吃吗
因花蟹性寒,且胆固醇含量较高,所以不是所有人都适宜吃的。所以如果身边有体质特殊的人群,就需要提醒一下他(她)们了,尤其是喜欢吃清蒸花蟹的人,更应该要了解清蒸花蟹的适宜和禁忌人群。
说到适宜人群,只要是身体健康、体质平和的人皆适宜吃花蟹,如果有铁打损伤、筋骨断碎的,可适当吃一点儿清蒸花蟹,有辅助治疗的所有。
而说到禁忌人群,就比较多了。如脾胃虚弱者、心血管疾病患者、肝炎和胆囊炎患者以及孕妇、老人和小孩均不宜食用清蒸花蟹及蟹类食物。